为什么欧式面包的割纹是一定要的？

割纹为面包增加了一些姿色，促使面包看起来更有食欲。因此软欧面包的割纹是一定要的！

割纹，在欧式手工面包中也是灵魂所在吧。特别喜欢看欧式面包的割纹，精致的纹理图案雕刻到柔软的面团上，拿捏的割纹大小、深浅考究，不同的装饰纹理在烘焙后绽放，成品后的面包看着就让人心花怒放，立即就想下口尝试！

为了更好地释放出面包在烘烤过程中的气体，为了非常好的控制其裂开方向，为了好看好看，割包成为制作欧式面包中非常重要的环节。

消费者也独爱这样的装饰面包吧，一种艺术跃然在面包上，选购的时候，心也是欢喜的。

割纹的图案深藏在烘焙师的脑海里，什么样的构图、每一刀的大小、割刀的深浅、烘焙后图案的呈现…都在考验烘焙师技艺的熟练，看着割纹面包，可以想象到烘焙师手拿割刀、认真割包的模样。

除开为让造型设计更加好看以外，恰当的割包更多是为了更好地让面团的内部压力得到释放出。在烘烤初期表皮没有马上烘干，这时候割纹就会迅速爆裂，成为完美的纹路。

那些面包就在烘焙师手中开出了花，谁不说这也是一种艺术呢？